食のTrend

「Trend 」直訳すると「流行」

しかし、食のTrendともなれば、ただ単にみんなの注目を集める物だけだと

片づけられません。

何かの影響を受けて人類が肥満の方向に進んでいるときには、

Dietにまつわる「カラダに良い物」がTrendになり、

余りにも暑い夏には、脱水症状を緩和させる「カラダに良い物」がTrendになります。

そんな風に、社会の実態が背景となりTrendが決まります。

Trendだけを表現するのではなく、どのような環境においてもぶれないコンセプトを持っていれば、

Trendを進化として表現することができます。

私は、そんなCafeを目指して、『TOTAL FOODS』を作りました。

先日よりTVやインターネットで放送公開されている【NHK WORLD】 TOKYO EYEで

『TOTAL FOODS』をご紹介いただきました。

お時間ある時にご覧ください。

【NHK WORLD】TOKYO EYE Tokyo Beauty 2016

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