「Trend 」直訳すると「流行」
しかし、食のTrendともなれば、ただ単にみんなの注目を集める物だけだと
片づけられません。
何かの影響を受けて人類が肥満の方向に進んでいるときには、
Dietにまつわる「カラダに良い物」がTrendになり、
余りにも暑い夏には、脱水症状を緩和させる「カラダに良い物」がTrendになります。
そんな風に、社会の実態が背景となりTrendが決まります。
Trendだけを表現するのではなく、どのような環境においてもぶれないコンセプトを持っていれば、
Trendを進化として表現することができます。
私は、そんなCafeを目指して、『TOTAL FOODS』を作りました。
先日よりTVやインターネットで放送公開されている【NHK WORLD】 TOKYO EYEで
『TOTAL FOODS』をご紹介いただきました。
お時間ある時にご覧ください。
【NHK WORLD】TOKYO EYE Tokyo Beauty 2016